Chevaquines de rivière 100g

Les chevaquines de rivière sont des toutes petites crevettes, spécial rougail. Elles ont une bonne odeur, assez forte, mais qui ouvre l’appétit à la cuisson. Les chevaquines sont séchées, il faut donc les réhydrater avant de les cuire. Les chevaquines sont très appréciés dans la cuisine réunionnaise, mauricienne, et malgaches. Les chevaquines sont souvent cuisinés en rougail.