Véritable Nuoc Mam vietnamien de Phu Quoc Premier Cru

Le Nuoc-Mam (à prononcer Neuc-Mam) est une sauce originaire du VietNam et utilisée dans tout le Sud-Est asiatique comme condiment de base. Au Cambodge, son équivalent est le Teuk Trey et en Thaïlande le Nam Pla. Comme une grande partie des sauces asiatiques, le Nuoc-Mam est à base d’anchois fermentés dans une saumure.

Salé comme la sauce de soja, il est souvent mélangé à d’autres ingrédients comme du citron, de l’eau, des piments, de l’ail et autres, pour former ce que nous connaissons sous le nom de sauce pour nems. C’est donc un assaisonnement pour tous vos raviolis vapeur, vos rouleaux de printemps, nems, crêpes saïgonnaise…